La carte
Premières Bouchées Chaudes et Froides
| Capuccino de lentilles vertes du Puy, lard croustillant, foie gras et oeuf de poule |
12,80 € |
| Raviolis de petits gris bio de chez Royer au chèvre d’Aizenay |
14,20 € |
| Gros macaroni « truffé » artichaut et foie gras, gratiné au parmesan |
14,20 € |
| Les 6 huîres n°3 de nos ostréiculteurs |
10,50 € |
| Les 9 huîtres n°3 de nos ostréiculteurs |
14,50 € |
| Les 12 huîtres n°3 de nos ostréiculteurs |
19,00 € |
| Raviole d’huîtres, fondue de poireaux et sauce Poulette |
16,50 € |
| Royale d’écrevisses fraîches sur une rosace betteraves et comté |
16,70 € |
Terre, Mer et Basse-Cour
| Assiette du Végétarien |
19,50 € |
| Filet de Saint Pierre, bohémienne méridionale |
22,50 € |
| Le Retour de la Pêche à L'Andouille de Guéméné, Sauce Vierge |
22,50 € |
| Morue fraîche sur une galette de pommes de terre, jus d’oignon doux |
17,50 € |
| Bel Ormeau Juste Poêlé |
28,00 € |
| Filet de canard juste rôti, riz croustillant, miel d’acacia et vin vendéen pour la sauce |
19,50 € |
| Sous-bois de ris de veau doré au sautoir |
22,20 € |
| Filet d’agneau en croûte d’agrumes, jus infusé au thym |
12,20 € |
Poitrine de volaille en habit de tapenade, purée de patate douce,
jus aux éclats de noisettes |
15,90 € |
Sur Commande
| Plateau de Fruits de Mer |
32,00 €/pers. |
Fromages de Nos Campagnes
| La Part du Berger |
6,80 € |
| Fromage cuisiné du jour |
6,80 € |
Fruits, Couleurs et Gourmandises
| Crème Brûlée à la pulpe de kiwi |
9,50 € |
| Tarte fine aux pommes, compote au romarin, glace cannelle |
8,00 € |
| L’Aquarelle de Sorbets |
8,90 € |
| Glace Trois Parfums |
8,00 € |
| Fromage Blanc |
8,00 € |
| Pain perdu aux épices, golden et crème glacée |
8,00 € |
| Poire Belle Hélène en coque de chocolat |
9,60 € |
| Brunoise de fruits exotiques, sorbet mandarine |
9,60 € |
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