|
Menu Détour Groumand
Entrée, Poisson ou Viande, Dessert : 34,00 €
Menu Détour Gourmand
Entrée, Poisson et Viande, Dessert : 44,00 €
La coquille Saint Jacques : Velouté de potimarron en coque de Baby Boo, râpée de Poutargue
Ou
Le foie gras de canard de Vendée : Fine royale et son coulis de cassis, mouillettes de pain d’épices
Ou
L’huître de la Guittière : Les 9 huîtres de chez Jean-Claude Robin
*****
La sole de bateau : Filet grenobloise à ma façon, beurre de Yuzu
Ou
Le turbot de nos côtes : Andouille de Guéméné, purée à l’ancienne, sauce vierge
*****
Le boeuf de Challans : Le filet juste saisi, sardines marinées
Ou
Le Pigeon Royal de Maulevrier en deux cuissons : la cuisse confite, la poitrine poêlée
*****
La doyenne du Comice : Comme une Belle Hélène
Ou
Le citron Combawa : Tarte sablée, mousse citron
Ou
Le chocolat du Mexique : Crème légère, macaron chocolat
Tous nos menus peuvent être agrémentés, si vous le souhaitez, d’une assiette de fromage ou un fromage cuisiné : 5.20 euro
« La gastronomie est l’art d’utiliser la nourriture pour créer le bonheur » Théodore Zeldin |
