La carte
Premières Bouchées Chaudes et Froides
| Minestrone d’Huîtres au Pistou, Copeaux de Lard |
16,00 € |
| Crème de Moules Façon Capuccino, Rizotto Citron Vert |
12,00 € |
| Les 6 huîres n°3 de nos ostréiculteurs |
9,00 € |
| Les 9 huîtres n°3 de nos ostréiculteurs |
13,50 € |
| Les 12 huîtres n°3 de nos ostréiculteurs |
17,50 € |
| Tête de Veau Croustillante, Gribiche aux Herbes du Moment |
14,00 € |
| Pannequet de Pieds de Porc, Pignons de Pin et Foie Gras |
16,00 € |
| Fine Tarte d’Escargots de chez Royer, Coulis de Camembert |
15,00 € |
Terre, Mer et Basse-Cour
| Assiette du Végétarien |
16,00 € |
| Dos de Cabillaud, Parmentier au Séchouan, Jus à l’Ecume de Mer |
18,00 € |
| Bel Ormeau Juste Poêlé |
27,00 € |
| Tranche de Saumon, Glaçage aux Olives Violettes, Lasagne de Courgettes |
14,00 € |
| Le Choix du Mareyeur à l’Andouille de Guéméné ou en Ecailles de Chorizo |
21,00 € |
| Jarret de Porc Laqué au Miel et Epices Douces, Lentilles vertes du Puy |
16,00 € |
| Poitrine de Canard Flambée aux Senteurs d’Oignons |
19,00 € |
| Filet de Boeuf en Coque de Langoustines, Crème de Bistres |
23,00 € |
Sur Commande
| Plateau de Fruits de Mer |
28,00 €/pers. |
| Homard Bleu Grillé et sa Garniture |
112,00 €/kg |
Fromages de Nos Campagnes
| Assiette de Fromages |
7,50 € |
| Reblochon en Croûte de Sel |
8,00 € |
| Chèvre d’Aizenay en Habit de Tomates |
7,00 € |
Fruits, Couleurs et Gourmandises
| Crème Brûlée au Géranium |
9,00 € |
| Petite Cocotte de Clafoutis, Glace Cannelle |
9,00 € |
| Assiette aux Trois Sorbets |
9,00 € |
| Glace Trois Parfums |
9,00 € |
Fromage Blanc au Sucre de Canne Aromatisé
(Rhum Raisin, Violette, Chocolat) |
9,00 € |
| Cannelle, Pomme, Caramel |
11,00 € |
| Bonbons Gianduja, Crème Anglaise |
11,00 € |
| Chiboust Ananas, Crémeux au Rhum |
11,00 € |
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